Поскольку это первый ОП время вяления и копчения, это может быть целесообразно попробовать небольшой кусок как плечо жаркое... целый окорок может быть довольно пугающим местом, чтобы начать. @jkf в любом случае зависит от того, как человека :Р Да вот этот вопрос я имел в виду. Я закончил варить их около 10-12 минут, и они были хрустящие и вкусные. Я думаю, что они берут больше, потому что они толще разнообразие. @RossRidge я пойду немного дальше. Заявленное реакция просто неправильно именно потому, что не баланс: один атом водорода просто исчезают. Кафедра химии не получится. С другой стороны, существует не так много щелочи, так что это правдоподобно, что относительно высокая температура и достаточно богатого СО2 атмосферы от брожения дрожжей достаточно для того, чтобы реакции вы описали бывает. Обратите внимание, что щелок-это уже превращение жиров в тесто, буквально до мыла, так что, возможно, мыльный вкус не имеет значения.

Договорились, наращивание соусов, которые требуют сокращения может быть сложно, но это на самом деле сводится к простой задаче по физике. Сначала я собираюсь дать вам лучшее решение и тогда наука позади него.

Решение заключается в использовании большего, меньшую кастрюлю и применить более высокой температуры, помешивая часто. Я обычно хожу на четверть шага в жару на плите; так, со средне-низким Я иду до среднего и от среднего до средне-высокого. С помощью вентиляторов печь также может помочь. Если ты удвоишь количество жидкости можно уменьшить, можно предположить, что примерно 50% увеличение времени, необходимого для ее снижения, следуя этому совету. Как правило, это потребует удвоения времени, чтобы уменьшить соус.

И нет, вы не можете уменьшить количество жидкости... если вы дважды рецепт, нужно тоже двойная жидкость. Жидкости снижается, чтобы добавить аромат и тело в ваш соус. Удвоение специй и других ингредиентов, без удвоения вино и акций позволит получить соус, который является слишком острой, не хватает глубины, не хватает объема. Поочередно, если вы двойной бульон и вино, но не достаточно сократить, вы получите водянистый, мягкий соус, из-за акций, добавляет желатин, который загустеет соус.

Если мясо варить в снижении соус: уменьшить соус, пока он не только предложил время, чтобы закончить сокращение, а затем вырезать горелки предлагаемой мощность и варите в течение предложенного времени. Используя более высокое значение температуры будет пережарить мясо, делает его жестким. Кроме того, используя частично снижена соус придаст больше аромата к мясу; с ароматами уже несколько концентрированных перед добавлением мяса, больше будет проникать в мясо. Если это проблема, сломать ваш рецепт в нормального размера порциями и готовить их на отдельных горелок.

Если вы беспокоитесь о предполагаемом нужное количество времени за удвоенный рецепт можно уменьшить в указанный путь, прежде чем добавлять мясо, затем добавить мясо и сделать это снова.

Теперь научное объяснение:

Основной проблемой здесь является скорость испарения. Давайте разбить его вниз!

Жидкости нужно много дополнительной энергии для перехода из жидкости в пар, называют энтальпией парообразования. Для воды, необходимая энергия 6 раз больше, чем потребовалось, чтобы нагреть его до точки кипения до комнатной температуры. Как только он достигает точки кипения, он не может получить гораздо жарче, пока жидкость почти полностью исчезла. Это означает, что скорость испарения определяется, в основном, ограничено горячее быстро вы можете тепловложения.

Скорости нагревания ограничена мощность, подаваемая на горелку, но наступает предел второй из кастрюли; скорость теплоотдачи пропорциональна площади поверхности, теплопроводности и разности температур между двумя поверхностями. Включение горелки становится жарче, увеличивая теплоотдачу, но горшок все-таки должен передать это тепло в жидкость, поэтому использование более широких и более проводящих горшок выставляет больше жидкости в жару. Он также распределяет тепло по более широкой области, предотвращая жидкость от перегрева, как легко, когда он соприкасается с горшком. Перемешивание обеспечивает тепло равномерно распределяется, максимальное увеличение теплоотдачи (за счет увеличения перепада температуры) и предотвращение перегрева.

Испарение также препятствует давление и высокая концентрация паров над поверхностью. Эта концентрация будет выше, если есть жидкость имеет меньшую площадь поверхности (то же количество жидкости выделяется в меньшем объеме). Так, жидкость в большую кастрюлю увеличивает скорость испарения. Локальная концентрация будет еще выше, если влажность высокая (больше водяного пара в воздухе), и выше, если нет потоков воздуха, чтобы разогнать пар плавит. Итак, запустив вентиляторы вент и через неглубокий горшок будет легче для пары, чтобы убежать. Вентилятор вентиляции также может немного снизить давление, но это больше связано с погодой. В переработки пищевых продуктов, вакуум может быть использован для испарения жидкости при гораздо более низкой температуре, чем обычные. Например, это как сухое и сгущенное молоко производится.

Наконец, в высокий горшок, вырывающийся пар может терять тепло в прохладное стенках горшка, как он поднимается, ре-конденсации и падают обратно в кастрюлю. Если горшок крышечный, это даже более серьезная проблема. По этой причине, рекомендуется использовать открытую, ООН-крышкой кастрюлю. Этот эффект может использоваться, чтобы испариться спирт с соусом, сохраняя содержание воды.

Итак, чтобы удвоить скорость испарения и поддерживать постоянное сокращение времени, двойное питание, подаваемое на горелку, а также увеличить площадь поверхности горшка. Конечно, вы часто не можете удвоить мощность конфорки без сжигания жидкого... так что вы оставили с помощью больший горшок и повышения тепло-как вы думаете, что может сойти с рук. Если вы достаточно перемешать и скрести стороны горшка вниз, вы можете уйти с немного.

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil