Как мне активизировать мой маринад/рассол?

Я часто вводят барбекю соревнованиях, где нам предлагают использовать "звезда" ингредиент (например, темное пиво или другой продукт). В большинстве случаев, это означает, использовать его, чтобы мариновать/рассоле мясо, прежде чем положить на курильщика. Моя проблема заключается в том, что даже с техникой инъекции иногда очень трудно обнаружить вкус маринада после курения.

Итак, мой вопрос: Как я могу обеспечить рассол/маринад действительно присутствует в продукте, а я курю? Я рассмотрел кипящий маринад после того, как я беру мясо, а затем использовать его в качестве соуса на мясо после приготовления. Но бывает, что не допускается. Я открыт для любых предложений.

+158
BarterSage 3 февр. 2010 г., 1:55:44
18 ответов

Да, есть разница во вкусе. Я думаю, что это хлорофилл, но я могу ошибаться. Но зеленая спаржа имеет "растительное" или "травяной" вкус, которого нет в белой спаржей. Белый имеет отличительный аромат, который менее выражен в зеленый.

Что касается текстуры, Калеб уже сказал. Белая спаржа более нежная, если вы купить достаточно свежий. С другой стороны, не нежная зеленая спаржа является мгновенным и весьма хрупкой, как обычный черенок. Не нежная белая спаржа является жестким и жилистым. Когда я готовила белую спаржу, удалить нижнюю часть (наиболее тягучий) и очистить его (внешний слой особенно строки лежа на животе) и иногда, если он окажется низкого качества/старый, он по-прежнему имеет неприятный текстуру. Зеленый редко требуется удаление нижней части, и никогда не слезать.

Фиолетовая спаржа-это как белый, по вкусу и текстуре, но не так часто.

Ой, а что Калеб говорит об обоих и того же растения правильно, но я никогда не слышал, мало оттенков. Все фермеры в Германии белая спаржа растет под землей. Они делают холмики земли над местом, где спаржу высаживают, и он должен расти много, прежде чем он достигнет поверхности. Они также покрывают кочки с черной фольги, чтобы получить землю теплой весной. Сбор урожая начинается в апреле и заканчивается по традиции 24 июня. Это делается вручную, потому что машины бы сломать прутья. Это делает его довольно дорогим овощем. И это должны быть съедены свежими, потому что больше времени проводит за пределами Земли, stringier он получает.

Я не разделяю общего немецкого энтузиазм для белой спаржи ("королевский овощ" и т. д.) но думаю, что это хороший овощ в своем собственном праве. Если вы можете получить его свежим, стоит ест сейчас и потом.

asparagus harvesting

+950
aleks224 03 февр. '09 в 4:24

Я слышал, что кулинария с оливковым маслом-это плохо для вас и может быть токсичным. Это правда? Если да, то в какой степени?

Я не вижу никаких предупреждений на упаковке моего оливковое масло, которое заявляет, что она будет плохо готовить с оливковым маслом.

+927
user2789 18 февр. 2014 г., 9:57:34

"В то же время", кажется, вашу проблему здесь. Духовка будет греть горшок гораздо медленнее, чем плита, особенно тяжелый железный горшок. Вам необходимо контролировать температуру, и рассчитывать только на время после того, как достигнет 68 градусов по Цельсию. Фаза разогрева может быть легко около часа в печи, проедание большое фактическое время приготовления пищи.

+925
A Bayre 11 февр. 2019 г., 23:23:32

Бананы-единственный фрукт, который содержит радиации. Именно поэтому она загорится.

+889
motomakia 3 дек. 2012 г., 0:18:26

Обычная электрическая духовка использует большой спиральный резистор в качестве нагревательного элемента. Большой электрический ток проходит через этот элемент, который генерирует тепло, похожее на вольфрамовой нити лампы накаливания.

Индукционная плита фактически не производит жару собой, а, скорее, наводит его в кастрюлю или сковороду. Это происходит с помощью быстро осциллирующем магнитном поле. Это поле наводит электрический ток в ферромагнитном сковороде, которая нагревается, тем самым нагревая пищу.

Индукционной печи быстрее, безопаснее, и более энергоэффективны, чем традиционные электрические плиты. Она требует значительно меньше электроэнергии для создания магнитного поля, чем для езды достаточно тока через резистор, чтобы сделать его разогревать. Они являются более безопасными, потому что они не сами вырабатывают тепло. После принятия горшок с "горелка" (стеклянная поверхность) он быстро начинает остывать.

Касаемо отличий в процессе приготовления, существует не так много. Вы просто должны знать, что она греется гораздо быстрее и остывает гораздо быстрее, чем традиционная электрическая плита. Однако повлиять на ваш выбор кастрюли. Все алюминиевые кастрюли не получится, и не будет более низкого качества из нержавеющей стали. Если магнит прилипает к посуде, то она будет работать просто отлично. Кастрюля также должна иметь плоское дно, чтобы сделать полный контакт с поверхностью.

+782
toriko25 5 дек. 2013 г., 12:12:33

Если алкоголь не проблема, вы можете смешать некоторые ирландские виски со сливками и сахаром, чтобы приблизить Бэйли.

+716
eugen321 30 мар. 2016 г., 7:28:09

Похоже, вы добавляете мясо в кастрюлю, прежде чем он полностью в темп, который является, почему ваша первая партия выходит unbrowned, и вы также готовить стейки до завершения в кастрюлю, который является, почему вы слишком сильно коричневеть на второй и последующих партий.

Способ решения это убедиться, что ваш Пан жарко для первой партии. Я обычно бросить сковородку, что я буду опалять на огне около пяти до десяти минут, прежде чем я начала готовить, но вы, возможно, потребуется скорректировать это время в зависимости от типа печи и как быстро он нагревается. Хитрость стейки-это поджаривают на сковороде и готово в духовке. Это позволяет контролировать тьма шептала независимо от прожарки мяса. Важно, что вы пусть Пан вернуться к темп перед началом следующей кусок мяса. Как только вы получили нужные прожарилось мясо, довести до нужной прожарки в 350 градусов духовку.

Оставьте по крайней мере пять минут, чтобы стейки поглощать соки.

+585
Smeagol 10 окт. 2010 г., 20:25:37

Некоторые дополнительные замечания о моем опыте;

  • При размещении тесто для пиццы в кастрюлю, сделать по бокам тесто чуть выше, осторожно прижимая к бокам пальцами, чтобы не позволить любой топпинг сок, чтобы пойти под тесто.
  • Варя лоток должен быть слегка смазанный заранее.
  • Разогретой духовке является “должен”.
  • Тесто для пиццы должно быть мягче, чем тесто.
  • При чистке тесто для пиццы с томатным соусом (сделано, прежде чем положить любую начинку) убедитесь, что не использовать слишком много соуса.
  • Я использую дно духовки или на первой сетке в зависимости от того, лоток пиццы, керамики или металла.
  • Когда дно все же надо готовить, я поместите лист толстой алюминиевой фольги на верхней части пиццы, чтобы предотвратить начинки становится обсохло/сожгли (не накрывая фольгой, просто покрывая ее нежно).
+562
Daemon Fisher 7 авг. 2012 г., 21:52:29

ClearJel - это продукт, который вы можете посмотреть на.

+550
troublie 1 сент. 2019 г., 9:18:40

Я делаю много свежей сальсой (Пико-де-Галло стиль) летом, но я обычно не задумываются над типом помидоры я usuing. Обычно я просто покупаю все, что выглядит лучше (свежие и спелые) на фермерском рынке, поэтому я использовал все-от бифштекса и реликвию вишни и винограда. Я был вполне доволен результатами, но мне до сих пор интересно: есть ли "стандартный" Томат сорт сальса?

Я читал этот вопрос и этот вопрос про домашнюю сальсу, но ни один из них действительно упомянуть сорта томатов; фокус вроде бы на другие ингредиенты или методы подготовки.

+481
Val Lynn 24 апр. 2016 г., 6:44:02

Скорее полиэтилена / полиэтилентерефталата

Несмотря на интернет-слухи, замораживание должно быть безопасным.

Ваша строка сыр, вероятно, будут гораздо более хрупким и рассыпчатым', чем 'тягучий' после оттаивания.

+387
Shaman21 19 дек. 2010 г., 6:32:54

Я пытаюсь создать Халва, и моя первая попытка закончилась с тем, что не крошится как халва должна быть - вместо этого, он оказался жесткий, мягкой сладости, что была на вкус как халва, но не было ни одного правильного текстуру. У меня также было разделения нефти при сушке, конечный продукт пропотел много тахини масло, поэтому конечный результат был более плотным, чем я хотел. Ищу советы/указатели на то, что я могу сделать в следующий раз.

Примечание: Я использую различные сахара, называется allulose, что очень похожие характеристики на обычный сахар (Сахароза). http://allulose.org/reformulating-products-allulose-considerations-flavor-profile-freezing-stability-sweetener-compatibility/

(Вроде бы очень простой) рецепт я пытался следовать из https://www.youtube.com/watch?v=64_ckmBf01M:

Ингредиенты:

  • 2 чашки гранулированного сахара (в рецепте сахарного песка, и allulose я купила в виде порошка, так что я на самом деле использовали 1 1/8 чашки напудренного allulose для эквивалентности)
  • 1,5 стакана тахини
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 0,5 стакана воды

Что я сделал:

  • Вода с подогревом, allulose до 160 градусов по Фаренгейту

  • Размяв тахини. Она должна быть нагрета до 110 градусов, но я случайно отпустить до 150 Ф. добавляется экстракт ванили с тахини.

  • Отключили тепло.

  • Медленно смешанный пригрели тахини в сахар (ну, allulose) решение. Перевела всю смесь на противень для охлаждения.

Все выглядело хорошо, пока я готовила, но как я упомянул выше, в итоге было больше похоже на лесть, чем рассыпчатая, что я ожидаю, что халва на вкус. Тот факт, что вещь в итоге у меня вышел (потел?) куча нефти также был отталкивающим. Вкус не был оскорбительным и результат моего эксперимента вполне съедобно. Просто не халва.

Я знаю, что я перегрелся тахини немного, но я не думаю, что это должно иметь значение. Или это моя ошибка? Может быть, я должен добавить больше тахини или больше сахара? Или есть определенный промежуток времени, чтобы смешать два вместе? Почему вместо того, чтобы правильно установив выпустить смесь все масло?

Заранее спасибо за любые советы вы можете предложить.

Спасибо, Грег

+372
srgstm 12 июл. 2019 г., 2:58:14

Вам акациевый мед - он практически не кристаллизуется.

+195
JamesDonnelly 6 нояб. 2017 г., 6:09:39

Вот порядок я использую:

  1. жарить или на гриле перцами, пока не почернел и обгорел вокруг.
  2. сразу всплывают в кастрюле достаточно большой, чтобы держать.
  3. накрыть кастрюлю плотно
  4. поют два против некоторых морских Шанти (шучу, на самом деле, подождать 5 минут)
  5. удалить перец и обнаружить, что вы можете легко соскрести почернела, сгорела, кожа.
+172
NicVandEmZ 11 мая 2014 г., 0:39:25

Я только что нашел этот большой шлейф ванили смешивается смесь фраппе крем и я надеюсь, что это будет ответом. Найдено на магазине Webstrauntant. Я знаю, что это не домашний продукт, но я думаю, он будет производить то, что вы ищете. Я собираюсь попробовать некоторые.

+114
maximdim 21 мая 2019 г., 11:50:52

Я сделал весь процесс варки консервирования огурцов и в течение ночи некоторые не тюлень но как только я положил их в холодильник, они запечатаны. Они должны остаться в холодильнике или я могу положить их в подвале с остальными?

+113
Figaro 3 мая 2019 г., 9:30:02

Искать Мейн картофель Карола. Они ближе к реальной Юкон в обоих вкус и текстуру. Мейн растет много желтых белых и красных картофеля. Я готов поспорить, что некоторые магазины в морской картошку Карола.

+31
Thomas Jensen 18 сент. 2019 г., 12:17:01

Если вы используете пастеризованное яйца, вы должны быть хорошо.

+30
Kourosh Golpad 28 мар. 2014 г., 3:00:02

Показать вопросы с тегом