Топленое масло должно быть светло?

У меня есть топленое масло в прозрачной стеклянной банке на полке в моей кухне, так будет дольше, если я стараюсь хранить его в темном месте? Делает легкие ускорения окисления?

+306
ReinerRubin 27 мар. 2016 г., 6:46:57
26 ответов

Ответ: ничего, кроме мяса. Остальное-дело вкуса.

Позвольте мне дать несколько советов. Если вы хотите остановиться близко к meaty идея, вы могли бы использовать чеснок, шалфей, розмарин и тмин (тмин хорошо сочетается с сквош, бесчисленные рецепты и культур делают эту комбинацию). Я бы поставил в некоторых орехах, а также, желательно pistacchios. Ничего, кроме арахиса.

Или можно пойти другим путем и использовать шпинат или капуста. Или, возможно, пюре из цветной капусты.

+977
mbelsky 03 февр. '09 в 4:24

Что происходит внутри грибы, когда вы разогреть их?

Это всегда опасно разогревать их или что-то можно сделать, чтобы безопасно подогревать их?

+928
Ernest 6 мая 2010 г., 15:42:42

Я планирую сделать блюдо из макарон и хотел бы знать, если при добавлении 1 ТБ ложка оливкового масла во время кипения 500 грамм макарон сделать его липким. Каковы другие преимущества и недостатки такого подхода?

+888
Sylvain Bugat 29 сент. 2018 г., 20:59:48

Я из растительного масла и нужно сделать кукурузный хлеб. Я думаю, что можно заменить арахисовое масло, но хочу убедиться (нужно только 1/4 стакана). Я думаю, что вы также можете использовать оливковое масло, но у меня только экстра вирджин и я боюсь, что вкус будет странным. Какие-либо предложения? Спасибо.

+887
linesarefuzzy 23 июн. 2011 г., 15:01:59

"Текстура" в гидроколлоидный рецепты говорит, что типичная концентрация агар агар:

  • 0.2% будет набор
  • 0.5% дает фирма Jelly

Сколько желатина нужно зависит от Блум (сила) вашего желатина. Страница 82 расскажет вам, как перевести единицы измерения из одной силы Блум на другой.

+871
Vivek Bernard 1 февр. 2018 г., 15:44:50

Не удосужились отрегулировать для ананаса. Вы в любом случае пережарь его, поэтому она не на долго переварить это дело. Он все равно будет хорошо.

Время, необходимое будет определяться свинины, и это зависит от кроя, который вы используете. Если вы используете мясо, то время нужно, не имеет ничего общего с Сколько времени все займет - это в основном зависит от геометрии распила. Вы должны просто придерживаться термометр в кусок свинины на Ближнем и варить около 60 градусов по Цельсию. (Это на самом деле занимает немного больше, но мясо продолжает готовить в течение нескольких минут из духовки). Если у вас нет термометра, нет никакого способа, чтобы предсказать время, она может варьироваться от получаса до нескольких часов в зависимости от формы и материала ваше блюдо и сумма, которую вы выпечки. Просто возьмите листок, разрежьте его и вернуть его, если он не готов. Если вы перепекали, это будет неприятно жестким.

Если вы используете тушенку, это легче. Оставить его в течение 3 до 6 часов, чем дольше, тем лучше.

+759
KeyClavis 17 июн. 2012 г., 14:22:09

Как я магазине купил-теплые кукурузные лепешки, чтобы сохранить дольше свежее?

разогрев лепешки обсуждается здесь После refridgerating 24 часа, быстро разогреть в micowave или на сковородке принесли податливой тортилья для такос. 48 часов в холодильнике, жир-бесплатные способы разогревания дали слоеный легко-трещины-при сложенных тако. Абсолютно не позволяйте им высыхать.

Температура воздуха в помещении для хранения или других советов для поддержания свежим дольше?

Отложим на жарке, чтобы смягчить как можно дольше

+725
Carol Dingwell 13 февр. 2015 г., 20:05:55

Как говорит Кейти, ананас энзим, который оставил на вашей коже в течение длительного времени делает ваш кожный зуд.

Как для мытья ананас с водой, это ОК, чтобы сделать это. Ананасы, как правило, сделать плесень на оболочке более быстро после того, как оболочка намокнет. Кроме этого, это не имеет большого значения из моего опыта, чтобы сделать его влажным, он не влияет на вкус или мясо в оболочке.

+706
duhmorey 30 мая 2014 г., 10:33:58

У меня была копченая тупик после того, как в Исландии. Это заставило меня думать о худой, сильно-вонючка/ливреи утка/гусь молочной железы что это был Су-удостоверение личности, пока очень нежные - я вспомнил зерен (мясные волокна), будет очень хорошо. Там в смягченном виде шелковистой fishiness (что было скрыто от копченостей подготовка), но я не уверен, если я предполагал, что зная Буревестник морская птица.

Я погуглил фарерский "Буревестник" (здесь), и я думаю, что 90 минут времени приготовления предназначен, чтобы убедиться, что тесто зашивают в птицу правильно приготовлен -> оформление тупик просто медленно-посуда для торта в.

Если бы мне пришлось гадать, и вы могли бы отказаться от эстетического целого чучела птиц, то, пожалуй, можно имитировать вкус sousviding гусиная/утиная грудка, которая была зашита с тесто, с небольшим количеством печени в мешке (если ваша утка была уже очень ретивым). Я не уверен, как (или почему) вы хотели добавить, что элемент fishiness.

+651
SLOHKR 26 янв. 2013 г., 8:35:00

Я для тепла моя спираль ломтики ветчины на 275 на 2 часа. Мой hashbrown картофель запеканку нужно готовить в течение 45 минут при 350. У меня только 1 печь ... что является лучшим способом, чтобы приготовить эти 2 элементы, поэтому они готовы кушать одновременно?

+632
lalit 27 февр. 2010 г., 15:01:55

Вполне возможно, что мясо может даже повыситься. Из статьи в серьезный ест :

Действительно, абсолютный лучший стейк я имел, был один, что я имел солят с обеих сторон, затем дают отдохнуть на решетке на ночь в холодильник раскрыли. Похоже, обсушить слегка, но это только поверхностно—сумма сушки, которая происходит в ночь (около 5% потери влаги) ничтожно мало по сравнению с количеством влаги отогнали во время приготовления в любом случае (до 20%, еще более в жестком обожженных краев). Как соль делает свой путь обратно в мясо, вы, вероятно, также заметили, что это будет более глубокий цвет. Это потому, что растворенные белки рассеивают свет иначе, чем они сделали, когда они были еще целые.

В 'раскрыли' имеет важное значение в обсуждении сухого посола, как вы хотите, чтобы поверхность высохнет без необходимости промокните его (что бы удалить соль с ней) ... она не должна быть полностью раскрыта, но все охватить он должен обеспечить достаточно воздуха для того, чтобы высохнуть.

+591
ahalekelly 17 июл. 2013 г., 3:40:54

нет... фритюре необходимо, потому что вам нужна вода внутри лапшу вспышки в пар, который создает затяжку. выпечка-это медленный и косвенные тепла и, следовательно, не будет работать.

+579
BMWm3 24 мар. 2016 г., 15:04:53

Я могу придумать несколько причин, почему вы можете получать этот зернистости. Я использую следующий метод, когда делая сырный соус, и, как правило, получаются очень гладкими.

  1. Расплав (твердый) Масло в кастрюле при низкой температуре.
  2. Добавить необходимое количество муки. (Лучше слишком мало, чем слишком много, так как добавить больше позже не должно быть больно.)
  3. Быстро взбиваем сливочное масло-мучную смесь, чтобы создать ру, еще при низкой температуре. (10 - 20 секунд)
  4. Добавить молоко и взбивать, смешивать в РУ. Немедленно поверните высокую температуру и продолжаем взбивать.
  5. Когда соус достаточно густой, уменьшите огонь и добавьте тертый сыр. Перемешать до гладкой снова.
+542
ylannl 25 нояб. 2017 г., 11:01:24

Основная идея - банан созревает быстро, из-за этилена секреции. Как она созревает (и впоследствии начинает гнить очень быстро), он выделяет этилен, который не только ускоряет процесс созревания, но и приводит к созреванию любых других фруктов держали рядом с бананом.

Поместить бананы в связках или в замкнутом пространстве, как мешок означает консолидацию, что означает больше этилена, выбрасываемых в одной области и ускорение созревания. Попробуйте положить сырые фрукты возле банана, который созревает и увидеть волшебство :)

+527
Sahus Pilwal 22 апр. 2010 г., 7:22:52

Эта техника была использована моя семья на протяжении десятилетий, но мне интересно, насколько это безопасно, чтобы убить споры ботулинуса.

  • Шаг 1 Приготовить соус для спагетти в большую кастрюлю (помидоры, мясо, фрукты, овощи, сахар, специи и т. д.). рН неизвестна.
  • Шаг 2 Заполните стеклянные банки с водой. Довести до кипения, поставив их в духовку.
  • Шаг 3, Положить кипящий соус в банки.
  • Шаг 4, Поставить Мейсон банки крышками, но не полностью закрытые.
  • Шаг 5, поставить банки в духовку и снова доведите соус до кипения.
  • Шаг 6 закройте крышкой и подождите, пока веки заклеиваются.
  • Шаг 7, подождать, пока они остынут, прежде чем хранить их при комнатной температуре.

Заранее спасибо!

+458
nah 4 авг. 2012 г., 14:47:52

Возможно, немного более-анализа происходит да. Вообще я бы выбросил кастрюлю, если я жарил много мелких предметов, таких как сухарики, или орешки, поджаривания, для того, чтобы превратить их много сразу.

Чтобы бросить на сковородку, сначала наклоните его так, что некоторые из содержания скользить до противоположного конца и упираются в края кастрюли. Затем поверните их уровня и одновременно рисовать руку. Еда должна пролистывать вверх и приземляются в середине сковороды (примерно). Практика с холодной кастрюлю и пару сухих ингредиентов, таких как орехи или бобовые.

Имейте в виду, что метать кастрюли, как правило, означает, что кастрюля теряет тепло, как вы поднимаете его от источника тепла, так что если вы готовите что-то типа стейка или куриной грудки, что требует быстрого приготовления, вы, вероятно, лучше просто смешать или с помощью щипцов.

+430
Gorbatui 18 апр. 2013 г., 11:31:21

Я читал пару-тройку экспериментов (на голландском, так что я не буду давать ссылки на них здесь), где люди готовят то же блюдо из тех же грибов, с одной партии щеткой, а другой мыть.

Промытый партия действительно нужна выше температура на самом деле Фрай, вместо того, чтобы просто накипело в их собственную влагу и текстуру в готовом блюде оставались разными. Там не кажется, быть определенный смысл здесь кулинарные традиции.

Что касается аспектов безопасности, возможно, это позволит немного облегчить ваш ум:

Исследование минимизирует влияние федеральных стандартов на выращивании грибов:

Но новое исследование показывает, что тепло, выделяемое во время традиционного процесса компостирования -- первоначально разработан, чтобы убить насекомых и грибковых вредителей грибов-это достаточно для исключения человеческих патогенов, которые могут присутствовать, по мнению исследователей из колледжа штата Пенсильвания сельскохозяйственных наук.

Если вы заболели от еды блюдо, причина может быть не в питании кровати грибов выращивались на.

+408
Adamant 1 апр. 2018 г., 20:30:07

При обработке листья в чай, есть три важных шага:

  • Завяливание: это происходит в тени или на солнце в зависимости от того, какой чай вы хотите сделать. В вашем случае, я думаю, что сушка на Солнце является правильным. Цель состоит в том, чтобы позволить листьев сохнут и смягчить немного.
  • Прокатки: после увядания, вы можете свернуть листья, чтобы squeesh вкус изнутри на поверхность.
  • Фиксация: после прокатки, нужно интенсивнее сухого чая, например в духовке. Это важно, чтобы остановить процесс окисления и достичь уровня содержания воды ниже 5% (в противном случае плесень будет позже развиваются).

Так что если ваш чай на вкус, вы должны проверить, на каком этапе не правильно сделали. Поскольку чай был мускусный, возможно, последний этап ремонта, было сделано не правильно.

+371
Velja 13 дек. 2016 г., 14:23:14

Как записку до поста я больше ученый, чем Бейкер.

Стресс можно поставить на структуры, прежде чем он сильно деформируется зависит очень многое, включая это модуль Юнга. Это очень хорошо понимают на строительные материалы но я наткнулся на этот документ, который обсуждали различные рецепты (в формате PDF). Рецепт я нашла на глинистой корки была около 27% муки, поэтому я использовал значения соответственно для моего расчета.

Если мы предположим, что мы не хотим более 5% деформации (это может показаться небольшим количеством, но моя оценка-это попытка быть скромным, плюс это будет по крайней мере заметно), то максимальная высота будет составлять около 28 дюймов.

Или положить его другой путь, свои две 9 в лотки для нижнего слоя и 7 в верхней будет сделать вкусный торт с какой-то запас для глазури. Если вы действительно обеспокоены структура я также наткнулся на этот рецепт , которые бы говорили о том, как хорошо (гораздо больше, так что с выпечки зрения).

Другая информация из счастливый день.

+362
fsmart 24 дек. 2012 г., 17:30:23

Для средних производственных задач, почти любой шар (нужного размера, формы) будут делать. Кроме того, "пластик" не один материал, это куча разных материалов. Например, некоторые преимущества полипропиленовой чаши не применяются к формальдегида меламина чаши, но оба пластиковые.

Итак, вот некоторые преимущества полипропилена (ПП) миску металлическую посуду:

  • микроволновая печь сейф
  • высокая эластичность (можно согнуть, и вернется к своей первоначальной форме. Е. Г., если вы уроните шар PP, это не вмятина)
  • чрезвычайно кислотоупорный
  • чрезвычайно устойчивы к другим химическим воздействиям (например, не вытравишь)
  • пластиковые миски в форму, так что можно дешево сделаны в различных формах. Вы можете сделать шары с хорошей заливки изливы и т. д. из-за этого.

Конечно, они имеют свои недостатки:

  • жиры палку, почти невозможно, чтобы удалить все следы (проблема, когда избиение яичные белки)
  • не могут быть использованы на горшок как двухконтурный котел
  • не может удержать очень горячие вещи (например, вы можете поставить масло в металлической миске, но ПП будет таять. Разные материалы имеют различную температуру плавления, некоторые не могут даже держать кипящую воду. Вам никогда не придется беспокоиться с нерж.)
  • нельзя использовать в духовке

И есть вещи, которые просто другие, как металл проводит тепло лучше (так оно лучше работает при охлаждении на ледяной бане, но и вы гораздо более вероятно, чтобы не обжечься на нем), металл плотнее (ПП поплавки, металла нет).

Если вы получаете металлические чаши, за исключением нескольких приложений, где медь является хорошим (те, яичные белки, снова), вы хотите, нержавеющая сталь. Нержавеющая сталь довольно устойчива к кислоте и коррозии (обычная сталь не является). Обратите внимание, что нержавеющая поставляется в различных сортов, которые различаются по их коррозии, ржавчины и сопротивление кислоты.

+281
Deepika Parikh 28 авг. 2013 г., 22:11:27

В зеркало от того, что rumtscho упоминает о жаре, я часто готовлю с обеих чугун и обычные антипригарные. Я использую гораздо меньшее значение для литого железа, то я делаю с антипригарным. Например, на моей плите, если я делаю что-то вроде блинов, я возьму задание на 3 или 4 на антипригарных сковородках, но только по 1 на чугун. Я думаю, что просто ваша кастрюля слишком жарко.

+270
hurtstotouchfire 6 июн. 2015 г., 23:08:23

Ну, в Индии его немного трудно найти, сахарная пудра. Я обычно делаю порошок из сахарного песка, который обычно доступен в супермаркете. Я думаю, что это может стать отличной заменой, и я использовал его много раз для выпечки. И при необходимости вы можете даже пропустить через мелкое сито, хотя в редких случаях. Надеюсь, что это помогает!

+242
Mikedave 21 февр. 2017 г., 11:13:02

Мне очень нравится соус Вустершир на несколько вещей, но я никогда не использовать его, что часто.

Мой вопрос прост, это когда-нибудь испортится, и я должен попытаться использовать его быстро?

+215
sblasher 11 апр. 2013 г., 1:45:51

Что является лучшим способом для хранения темного шоколада, чтобы сохранить шоколад и вкус?

+169
user9999 21 окт. 2012 г., 5:50:48

Мне сказали, чтобы закончить большинство любым соусом со сливочным маслом, а соус "терияки", кажется, что это будет исключение из этого правила из-за ароматизированных участвует.

+140
nem75 11 мая 2011 г., 21:35:59

Я попробовала халву (п кунжута и вид сахара кунжутного марципан) своего рода я не пробовал раньше, и я считаю, это пахнет как тесто. Моя жена говорит, что когда она делает тесто из муки, он также имеет 'тесто' запах. Может ли быть распространенным ингредиентом в два? Может быть, крем тартар? Спасибо!

+74
Lam H 27 апр. 2010 г., 16:47:16

Показать вопросы с тегом